美夢成甄☞幸福小窩☜

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生活一級棒-炸蝦革命


剛剛看了"生活一級棒"介紹炸蝦革命..
我決定把作法記錄下來...
以後或許有機會用到呢 XD

[作法]

大草蝦 [或是大明蝦] 數尾去殼.去頭備用

將瞎子從裡面的部份用刀沏到中間 [不可以切斷]

此時可輕易取出蝦子的泥腸.

輕沾麵[粉.炸粉[將炸粉調成糊狀.加少許沙拉油].蛋液.

最後沾麵包粉 [麵包粉可加入黑芝麻增加香氣]

將平底鍋倒入約1公分的油..大約80度左右即可下鍋

炸至兩面呈現金黃色即可取出

[天婦羅醬汁]

醬汁材料一:水3碗、薑片1片、乾昆布1片、柴魚片1把
醬汁材料二:甘口醬油 3大匙、味 醂 3 大匙、 20 度料理米酒 1 小匙、砂糖 2 小匙
 

將醬汁料一煮幾分鐘後加入醬汁料二,滾煮一下後撈出殘渣,成為天婦羅的醬汁。

盛盤即可.底下可鋪生菜絲.切片檸檬可淋少許風味更佳

嗯...哪天有機會真的應該來試看看呢
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